庐山茶饼
庐山茶饼是江西省九江市庐山市及周边地区流传时间较长的传统糕点，属九江茶点核心品类。其以当地相关农产品及庐山云雾茶为主要原料制成，扁圆小巧，色泽金黄带芝麻点缀，酥脆有层次，日常搭配本地云雾茶、鄱阳湖菊花茶饮用皆宜，也是游客赴庐山旅游时常选的地方伴手礼。
特产详解
庐山茶饼是江西省九江市庐山市及周边地区流传时间较长的传统糕点，属九江茶点核心品类。
其以当地相关农产品及庐山云雾茶为主要原料制成，扁圆小巧，色泽金黄带芝麻点缀，酥脆有层次，日常搭配本地云雾茶、鄱阳湖菊花茶饮用皆宜，也是游客赴庐山旅游时常选的地方伴手礼。
产地概况
庐山茶饼产地位于江西省九江市庐山市，该区域2016年由星子县撤县设市而来，历史上长期隶属于九江府管辖。
当地地处赣北鄱阳湖平原与庐山山地过渡带，周边是江西重要的小麦、芝麻、桂花、蔗糖产区，核心庐山云雾茶茶园能提供优质茶末或茶汁作为风味原料，依托便利的水运及陆运交通，茶饼制作技艺及成品也能向周边快速传播。
主要特点
庐山茶饼成品为扁圆形，直径通常在4至7厘米，厚度1至1.5厘米，大小便于单次食用。
饼面均匀沾裹白芝麻，经烘焙后呈油亮的浅金黄色，内部结构疏松有细密的分层。
部分传统工艺制作的茶饼会有少量内馅，多混合碾碎的熟芝麻、糖桂花等料，整体造型规整，小巧精致。
由来与传承
庐山茶饼在九江周边地区的茶坊、糕点铺制作历史较长，旧时是当地民众茶余饭后的闲食，也会在春节、中秋等传统节庆走亲访友时作为小礼品赠送。
随着庐山旅游产业的逐步发展，外地游客大量涌入，茶饼因其便携性与地方特色，逐渐成为赴庐山游客的常见伴手选择之一。
制作工艺
庐山茶饼的传统制作需经备料、制皮、制馅、包馅、成型、沾芝麻、烘焙等多道工序。
制皮一般采用小麦粉、熟猪油或植物油、少量水与糖揉制，部分会加入磨细的庐山云雾茶末或熬煮的茶汁增加风味；
若做带馅款，内馅以熟芝麻、糖桂花、麦芽糖或绵白糖为主，揉成小团备用；包馅后压成薄饼，均匀沾裹白芝麻，放入恒温炉中以适当温度烘焙至金黄酥脆即可。
地方文化
庐山茶饼与当地饮茶文化结合紧密，本地茶馆多会免费或低价提供配茶的茶饼，民间茶话会、邻里聚会也常摆上一盘。
作为地方伴手礼，它承载着九江及庐山的地域饮食风貌，是外地游客了解当地日常饮食的一个小窗口。
选购建议
购买庐山茶饼可选择庐山景区内外的正规糕点铺、特产店，也可前往九江市中心城区的老字号糕点铺或大型超市的特产专区。
选购时优先查看生产日期与保质期，尽量选择近期生产的产品；
观察饼面色泽是否均匀，有无焦糊或受潮迹象；可试吃的话，优先品尝酥脆度与茶香是否自然。
保存方法
未开封的庐山茶饼应放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射或靠近热源，防止油脂氧化变质或饼体受潮变软。
开封后需及时密封，可放入密封袋或密封罐中，若发现饼体变软，可放入微波炉或烤箱中以低温稍微加热，能在一定程度上恢复酥脆感。
风味口感
庐山茶饼入口即有明显的酥脆感，轻轻咬合就会掉渣。
茶香味是其核心特色，清新淡雅不冲鼻，混合着白芝麻经高温烘焙后的油润焦香，若含内馅，还能尝到糖桂花的清冽甜香与绵白糖或麦芽糖的柔和甜味，整体甜度适中，不会有齁感，口感层次分明。
营养与食用特点
庐山茶饼的主要原料为小麦粉、芝麻、糖、油，含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维及少量维生素、矿物质等营养成分，能快速补充能量。
不过其糖油含量相对较高，食用时需注意控制量，搭配茶水饮用可缓解甜腻感，也更符合当地饮食习惯。
常见吃法
庐山茶饼最常见的吃法是直接作为闲食或配茶食用，配茶时以清淡的绿茶、乌龙茶为佳，比如本地的庐山云雾茶。
部分人也会将其掰成小块泡入牛奶、豆浆中食用，增添风味；
还有家庭会在煮粥时加入少量碎茶饼，提升粥的香甜度与口感层次。
适宜人群
庐山茶饼适合大多数人群食用，尤其是喜欢酥脆类糕点、甜味不重食品的人，也适合作为日常茶点招待客人，或作为伴手礼赠送亲友。
食用提示
庐山茶饼的糖油含量相对较高，糖尿病患者、高血压患者及需要控制体重的人群应尽量少吃或不吃。
此外，对芝麻、小麦粉等原料过敏的人群需避免食用。