九江茶饼
九江茶饼是以江西省九江市濂溪区为核心产区的传统烘烤糕点，依托庐山北麓、长江鄱阳湖交汇带的原料资源与本地传承技艺制作，是九江地区历史悠久的家常点心与区域特色伴手礼。其造型小巧规整，表层多裹白芝麻，以茶入料、以桂花增香是突出特点。
特产详解
九江茶饼是以江西省九江市濂溪区为核心产区的传统烘烤糕点，依托庐山北麓、长江鄱阳湖交汇带的原料资源与本地传承技艺制作，是九江地区历史悠久的家常点心与区域特色伴手礼。
其造型小巧规整，表层多裹白芝麻，以茶入料、以桂花增香是突出特点。
产地概况
江西省九江市濂溪区地处长江中下游南岸，庐山北麓，鄱阳湖西岸，气候湿润温和，境内莲花镇、十里街道等地有连片种植的桂花树，出产的金桂、银桂香气浓郁，花瓣厚实。
同时靠近庐山云雾茶核心产区，可选用品质稳定的茶末或茶粉入料，周边区域的鄱阳湖黑芝麻、赣北优质小麦粉也能便捷采购，为茶饼制作提供了天然原料基础，当地老作坊与食品企业多集中于此传承技艺。
主要特点
九江茶饼为圆形扁平状，直径约4至6厘米，厚度1厘米左右，表层均匀裹满白芝麻，无明显焦糊或留白。
饼体紧实但不坚硬，掰开后内馅与饼皮层次清晰，部分会有淡淡的茶粉纹理，内馅偏干松，不会出现流心或软烂状态，整体色泽为浅棕裹白，内馅多呈浅黄或浅褐。
由来与传承
九江茶饼的制作技艺在九江地区流传已久，民间多有家庭自制或小作坊售卖的习惯，旧时主要作为节庆点心、走亲访友的礼品，或日常配茶食用的茶点。
随着时代发展，制作工艺逐步标准化，产量与销售范围不断扩大，成为代表九江的特色食品之一。
制作工艺
九江茶饼的传统制作流程包括备料、制皮、制馅、包馅、压模、裹麻、烘烤等环节。
备料时，饼皮以小麦粉为主，搭配茶末或茶粉、少量食用油与糖，揉至光滑有韧性；
内馅多由熟芝麻粉、糖、桂花干及少量面粉混合制成，甜度适中偏干松。包馅后用木制或金属制圆形模子压出规整造型，裹上白芝麻后放入烤炉，以低温慢烤至表皮微黄酥脆即可。
地方文化
九江茶饼因以茶入料、配茶食用而得名，是九江地区茶文化与饮食文化结合的产物，旧时民间常将其作为中秋、春节等传统节日的点心供奉或赠送亲友，寓意团圆美满。
如今，茶饼仍是本地茶馆、茶楼的常备茶点，也是外地游客来九江旅游时常选购的伴手礼之一。
选购建议
购买九江茶饼可选择濂溪区本地的老字号食品店、超市特产区，或庐山脚下的旅游商品店，优先挑选生产日期较近、包装完整、表层白芝麻均匀饱满的产品。
部分本地小作坊也会售卖现做现卖的茶饼，口感更为新鲜。
保存方法
未开封的九江茶饼应放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射或潮湿环境，开封后需及时密封，防止受潮变软影响口感。
一般保质期为1至3个月，具体可查看产品包装上的说明。
风味口感
九江茶饼入口先是表层白芝麻的焦香，接着是饼皮淡淡的麦香与茶香，内馅的桂花香慢慢散开，整体口感外酥内松，甜度适中，不会过于甜腻，咀嚼时没有明显的颗粒感或粗糙感，吃完后口中会留有淡淡的茶桂余香。
营养与食用特点
九江茶饼的主要营养成分来自小麦粉的碳水化合物、白芝麻的蛋白质与不饱和脂肪酸，茶末或茶粉含有少量茶多酚、维生素等物质。
作为烘烤类糕点，其热量适中偏高，可作为日常能量补充的小点心，或配茶时的佐食。
常见吃法
九江茶饼最常见的吃法是直接作为零食或配茶食用，搭配庐山云雾茶、菊花茶等本地茶饮风味更佳。
也可将其掰成小块后加入粥中，增加粥的香气与口感，或放入微波炉中低温加热10至15秒，让饼皮更酥脆，内馅的香气更浓郁。
适宜人群
九江茶饼适合大多数人群食用，尤其适合喜欢传统糕点、爱好饮茶的人群，也可作为馈赠亲友的礼品。
儿童、老年人食用时需注意控制量，避免一次性摄入过多。
食用提示
九江茶饼含有较多的糖与碳水化合物，糖尿病患者应谨慎食用或严格控制食用量。
对小麦、芝麻、桂花等食材过敏的人群应避免食用。
开封后若发现茶饼受潮发霉、有异味，应立即丢弃，不可继续食用。